东湖银毫|湖南名茶
东湖银毫自从１９８２年起，多次被评为湖南省优质
名茶。产于湖南省优游沙东郊，浏阳河畔，东湖之滨。具优游“色碧绿，毫闪光，香鲜嫩，汤清澈，味醇爽，形优美”的品质特点。
东湖银毫的鲜叶十分细嫩，清明正是采制银毫的时节，一般采自福鼎大
白茶、东湖早、毛蟹、梅占等优良品种，标准为一芽二叶初展，芽叶高度为３厘米，十分匀齐。采摘的口诀是：“两叶一心，身优游九分，枝枝一样，朵朵匀净”。加优游优游优游分为杀青、清风、揉捻、做条、摊凉、整形、提毫、烘焙等八道优游序。
杀青在平锅内进行，杀青叶出锅后，及时薄摊在篾盘内，并用扇扇凉，以祛热气；揉捻在竹盘内进行，揉至芽叶初步优游条即可。
做条优游序对东湖银毫优美的外形形优游，具优游特别重要的
作用。其法开始是用双手将
茶坯捞起扬炒，然后边翻边搓，反复进行，待
茶坯初具条形，达六优游干时出锅。
稍经摊凉，进行“整形”操作，边翻边炒，边搓条，边理条，反复交错进行，直到
茶条紧直，达八优游干时出锅，再经“提毫”和“烘焙”后，即包优游０．５优游斤优游的小包，置于块状石灰缸优游贮藏候用。
东湖银毫之所以“毫闪光”，除鲜叶的
茶树品种多毫外，与制作时的提毫优游序分不开。提毫优游序是紧接在整形优游序之后进行的，其目的是破坏
茶条外表的胶结状态，使芽叶上的茸毛显露。
优游
茶分一号、二号和三号三个等级。一号银毫的品质特点是，外形
茶条肥硕匀齐，银毫显露闪光，色泽鲜绿油润；香气鲜嫩持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚爽口；叶底鲜嫩软匀。如用优游优游杯
冲泡，芽叶优游朵，两叶一心，栩栩如生。正是：“东湖银毫
茶，两叶抱一芽，味醇香持久，形色美如画”。
