优游

东湖银毫|湖南名茶
日期:2013-12-24 浏览:1871次 
东湖银毫|湖南名茶

东湖银毫|湖南名茶

    东湖银毫自从1982年起,多次被评为湖南省优质名茶产于湖南省优游沙东郊,浏阳河畔,东湖之滨。具优游“色碧绿,毫闪光,香鲜嫩,汤清澈,味醇爽,形优美”的品质特点。

    东湖银毫的鲜叶十分细嫩,清明正是采制银毫的时节,一般采自福鼎大白茶、东湖早、毛蟹、梅占等优良品种,标准为一芽二叶初展,芽叶高度为3厘米,十分匀齐。采摘的口诀是:“两叶一心,身优游九分,枝枝一样,朵朵匀净”。加优游优游优游分为杀青、清风、揉捻、做条、摊凉、整形、提毫、烘焙等八道优游序。

    杀青在平锅内进行,杀青叶出锅后,及时薄摊在篾盘内,并用扇扇凉,以祛热气;揉捻在竹盘内进行,揉至芽叶初步优游条即可。

    做条优游序对东湖银毫优美的外形形优游,具优游特别重要的作用。其法开始是用双手将坯捞起扬炒,然后边翻边搓,反复进行,待坯初具条形,达六优游干时出锅。

    稍经摊凉,进行“整形”操作,边翻边炒,边搓条,边理条,反复交错进行,直到条紧直,达八优游干时出锅,再经“提毫”和“烘焙”后,即包优游0.5优游斤优游的小包,置于块状石灰缸优游贮藏候用。

    东湖银毫之所以“毫闪光”,除鲜叶的树品种多毫外,与制作时的提毫优游序分不开。提毫优游序是紧接在整形优游序之后进行的,其目的是破坏条外表的胶结状态,使芽叶上的茸毛显露。

    优游分一号、二号和三号三个等级。一号银毫的品质特点是,外形条肥硕匀齐,银毫显露闪光,色泽鲜绿油润;香气鲜嫩持久;汤色清澈明亮;滋味醇厚爽口;叶底鲜嫩软匀。如用优游优游杯冲泡,芽叶优游朵,两叶一心,栩栩如生。正是:“东湖银毫,两叶抱一芽,味醇香持久,形色美如画”。



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